Vinagre dulce de Pedro Ximénez
He aquí una auténtica maravilla. Un vinagre que no agrede al paladar, que no deja la lengua como trapo y que no mata el sabor de las ensaladas.
Hecho a base de vino dulce Pedro Ximénez, por la Hacienda Bracamonte, este vinagre es de lo mejor que he probado. Ligeramente dulce, menos ácido y oscuro que el aceto balsámico (no mancha la verdura, menos mal) y mucho más suave que los típicos vinagres que se suele encontrar en las casas.
Aromático, suavemente meloso, con un color caoba, es francamente maravilloso sobre una ensalada.
Lo compré hace tiempo en una tiendecita de Pedraza, en Segovia y hará un par de semanas se me acabó. No he podido encontrarlo de nuevo y creo que tendré que ir otra vez a la misma tienda, por lejos que me quede. Es curioso, ya que la Hacienda Bracamonte tiene participación de González Byass, que se supone deben tener distribución por toda la península… pero nada. Está siendo una agonía encontrarlo. Y es que las lechugas, los tomates y las espinacas con piñones, no saben igual sin él.
Si lo véis por ahí, compradlo sin dudar. ¿Precio? Pues debe rondar los 4-5 EUR la botella de 500 ml. Vale la pena.
Seguro que a Roberto le gustaría.